正広は岐阜県関市にあり、包丁製造のトップメーカーとして、原材料の改善と共に、加工技術の研究開発に専念し、切れ味、耐久性、耐食性、さらにデザイン、使い良さを追求し、今日に至っています。特に包丁材料は、鋼材メーカーと共同開発を行って生み出した、当社オリジナルの数種類の材料を使用し、長年高い評価を得ています。製品仕様種類: 牛刀包丁 刃の素材: 日本鋼 (ZCD-U)HRC: 58:59刃付: 両刃刃渡り: 300mm - 凍った食品や骨を切ったり、叩いたりしないでください。刃こぼれする原因となります。- お湯で手洗いし、その後、乾いたタオルでしっかりと水分を取ってください。食器洗浄機のご利用はお控えください。- 研ぎ直しには砥石を使用する事をオススメします。未使用の新品ですが長期保管品です。写真のように擦れ、汚れなどございますが未使用状態のきれいなお品です。 感覚には個人差御座いますので、念のため、 気になる方、神経質な方はご購入をお控えください。 あくまで保管品ということをご理解の上、ご購入お願い致します。#牛刀#包丁#正広