新しいタイプの牛刀を仕入れてみました！この包丁の特徴といえば、やはり惹きつける力のあるハンドルでしょう。美しい模様ではありますが、表面にある場合扱っていけば擦れて綺麗ではなくなる事でしょう。しかし、このブレードはクリアハンドル。作り手のアイデアの勝利です。クリアハンドルで内面に模様を入れ込んだ事で、美しい模様が守られています。よほどの擦り切れがない限りは、簡単に品位が落ちる事もないでしょう。刃は薄曇り刃を搭載し、切れ味はさらにアップ。包丁にもしっかり重さがあります。肉類や硬い野菜のカットは、効率が爆上がりすることでしょう。美しいハンドルで、モチベーション高く楽しい調理になる事間違いありません。作業効率も上がるので、プロの方には特にオススメできる一本です。素材 ダマスカス鋼　刃は錆の付かないV金10号刃渡り 210mm全長 345mmペティ素材 ドイツ製硬度ステンレス鋼刃渡り 125mm全長 240mmこちらの包丁は高いパラメータを持つ、バランスの取れた包丁だと思います。きっと、料理に大活躍してくれる事でしょう。切れ味を最大に伸ばす研ぎ上げをしていますので、研ぎ傷があります。同じ価格帯で新品の包丁を販売されている方もいらっしゃいます。新品の包丁がお好きな方もいらっしゃると思いますので、どちらを購入するかは自由です^_^もし気になる方いらっしゃいましたら、お気軽にコメントください^ - ^#包丁